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“Eintopf”

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Salz

1
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Rindfleisch

2
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Hirschgulasch

3
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Kartoffeln

4
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Peffer

5
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grüne Bohnen

6
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Lauch

7
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Blumenkohl

8
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Petersilie

9
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Hackfleisch

10
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Reis

11
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Weisskraut

12
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Rosenkohl

13
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Wirsing

14
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Paprika

15
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Kidney Bohnen

16
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Schweinefleisch

17
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Nudeln

17
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broccoli

19
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Bohnenkraut

20
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erstellt vor 8 Monaten
letztes Update vor 2 Monaten
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9. Petersilie

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15. Paprika

Die wohl bekannteste Form, in der Paprika als Gewürz genutzt wird, ist das Paprikapulver. Zur Herstellung werden die Paprikafrüchte zunächst getrocknet und anschließend gemahlen. Je nach verwendeter Sorte und der damit verbundenen Schärfe, sowie den Anteil der Samen und Scheidewände kann Paprikapulver in verschiedene Kategorien eingeteilt werden. Ungarisches Paprikapulver wird (mit abnehmender Schärfe) wie folgt gegliedert: Rosenpaprika – Halbsüß – Edelsüß – Delikatess – Extra. Daneben gibt es noch unter anderem die spanischen Paprikapulver Dulce (vergleichbar mit Edelsüß) und das kräftigere Picante. Scharfes Paprikapulver wird oft als Cayennepfeffer bezeichnet, verweist aber eigentlich auf die verwendete Chilisorte Cayenne.

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1. Salz

Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz (umgangssprachlich einfach „Salz“) ist das in der Küche für die menschliche Ernährung verwendete Salz. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid mit einem Anteil von bis zu drei Prozent anderer Salze wie unter anderem Magnesiumchlorid und -sulfat. Zur Verbesserung seiner Eigenschaften werden meist noch geringe Mengen anderer Stoffe hinzugefügt. Derart bearbeitetes Salz wird auch raffiniertes Salz genannt.

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