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"Starkoch Horst Lichters Rezept für Orangenschnitten"
Rezept für Orangenschnitten
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Erstellt 15.11.08 23:50 |
Geändert 18.11.08 09:45
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Mehl mit Zucker und Backpulver mischen und auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinzugeben. Die Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Nun ganz schnell zu einem glatten Teig kneten und in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die ungeschälten Mandeln durch die Mühle geben und mit dem Zucker und der abgeriebenen Orangenschale mischen. Nun Orangensaft hinzugeben, damit die Masse streichfähig ist. Den Teig zu zwei Rechtecken (25x30 Zentimeter) ausrollen.
Das erste Rechteck auf ein gefettetes Backblech legen, die Füllung darauf streichen und mit dem zweiten Teigstück bedecken. Die Ränder festdrücken und die Oberfläche einige Mal mit der Gabel einstechen.
Bei 200 Grad in den Backofen geben und 20 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Orangensaft verrühren und sofort auf den heißen Kuchen streichen. Etwa fünf Minuten später in kleine Stücke schneiden und abkühlen lassen.