Auf der rund 15 Jahre dauernden Reise durch die französischen Alpen erhält evian seine ausgewogene Mineralisierung. Und die bleibt immer konstant.

Die Quelle von evian ist umgeben von einem großen Naturschutzgebiet, und keine Einflüsse können die Reinheit evians verfälschen. Direkt an der Quelle wird das Wasser in ein unterirdisches Leitungssystem gespeist, ohne je Kontakt mit der Außenwelt zu haben.