ist ein sehr geselliges japanisches Gericht. okonomi bedeutet was du willst und yaki bedeutet gebraten oder gegrillt. Man brät sich seine Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Platte (jap. Teppan). Die Grundzutaten sind Wasser, Kohl, Mehl, Ei und Dashi, die anderen Zutaten werden bestellt. Dafür eignen sich alle Fleisch- und Fischsorten, Gemüse, Omochi, Käse und vieles mehr. Man mischt die Zutaten in einer Schüssel und legt sie dann auf den heißen, gefetteten Teppan. Dann verteilt man es in etwa in Form eines Eierkuchens und brät gut durch. Anschließend wird der Teigfladen zerteilt und jeder bekommt ein Stück. Gewürzt wird mit einer speziellen Okonomiyaki-Sauce und Katsuobushi (getrockneter und zerriebener Thunfisch). Aufgrund der Zubereitungsweise und den variablen Ingredienzien wird das Gericht auch Japanische Pizza genannt, allerdings hat das Gericht sonst kaum irgend eine Ähnlichkeit mit Pizza.