Zucker ist ein Nahrungs- und Genussmittel, das aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Dabei wird zuerst eine wässrige Lösung aus den Anbaufrüchten herausgelöst, -gekocht oder -gepresst, die durch weiteres Einkochen als Kristalle ausgefällt werden.

Zucker wird zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet. Im Körper wird Zucker zu Glucose umgebaut, was schnell von der Darmwand aufgenommen wird. Um den schnellen Blutzuckeranstieg zu unter Kontrolle zu halten, produziert die Bauchspeicheldrüse Insulin.

Durch Zucker verursachte Krankheiten: Diabetes mellitus, Übergewicht/Adipositas, Zahnkaries